Cellule de Refroidissement Mychill – 5 GN 1/1 | ★★★★★★★★★★38 Notes

La Cellule de Refroidissement Mychill 5 GN 1/1, conçue par Mychef, est un équipement haut de gamme pour les professionnels de la restauration. Fabriquée en acier inoxydable AISI 304, elle offre robustesse et élégance, répondant aux exigences des cuisines professionnelles.

Avec une capacité de 5 GN 1/1 (plateaux de 325 x 530 mm), cette cellule permet un refroidissement et une congélation rapides et efficaces, adaptés à une variété de préparations.

Méthodes de refroidissement

• Soft Chilling : Refroidissement doux pour aliments délicats, de 90°C à 3°C en 90 minutes.
• Hard Chilling : Convient aux produits denses ou gras, passant de 90°C à 3°C en 90 minutes.
• Refroidissement négatif : Congélation par microcristaux, de 90°C à -18°C en 240 minutes, pour préserver la texture des aliments.

Facilité d’utilisation et entretien

Équipée d’une sonde cœur et d’un panneau de commande numérique avec clavier à membrane, la Mychill assure un contrôle précis. Ses glissières amovibles et bords arrondis facilitent le nettoyage, tandis que le dégivrage automatique et la maintenance automatique optimisent son fonctionnement. Compatible avec les plateaux GN 1/1 et EN 600 x 400 pour la pâtisserie.

Choisissez la Cellule de Refroidissement Mychill pour une performance fiable et une utilisation simplifiée, garantissant des résultats irréprochables en cuisine professionnelle.