Cellule de Refroidissement Mychill – Longueur et Ouverture à Gauche – 5 GN 1/1 | ★★★★★★★★★★49 Notes

Découvrez la Cellule de Refroidissement Mychill, un équipement de pointe conçu pour les professionnels de la cuisine. Fabriquée par Mychef en acier inoxydable AISI 304 avec une structure monobloc, cette cellule allie robustesse et performance. Avec un poids de 80 kg et une puissance de 1185 W, elle offre une fiabilité optimale pour les chefs exigeants.

Dotée de 5 niveaux GN 1/1 (plaques/grilles de 325 x 530 mm), elle répond aux normes professionnelles. Sa plage de température s’étend de 90°C à -18°C, garantissant une conservation parfaite des aliments.

Fonctionnalités avancées

• Soft Chilling : Refroidissement positif pour aliments délicats, passant de 90°C à 3°C en 90 minutes, préservant leur qualité.
• Hard Chilling : Idéal pour produits denses ou gras, atteint 3°C en 90 minutes à partir de 90°C.
• Refroidissement négatif : Congélation par microcristaux, de 90°C à -18°C en 240 minutes, pour une structure cellulaire intacte.
• Sonde cœur incluse : Contrôle précis de la température interne.
• Contrôle par temps ou sonde pour une flexibilité maximale.

Conception pratique

La Mychill facilite l’entretien grâce à ses glissières amovibles et ses bords arrondis. L’évacuation des fluides se fait par le fond, et le dégivrage automatique ainsi que la maintenance automatique en fin de cycle simplifient son utilisation. Compatible avec les plateaux GN 1/1 et EN 600 x 400, elle est idéale pour la pâtisserie.

Optez pour la Cellule de Refroidissement Mychill pour garantir la fraîcheur et la qualité de vos préparations. Un atout indispensable pour une cuisine professionnelle performante.