Restauration pro, leader en europe
Description
Le couteau Yanagiba gaucher de 20 cm de la marque Masahiro est idéal pour préparer sushis, sashimis et filets de poisson avec précision. Conçu à Seki, capitale japonaise de la coutellerie, il bénéficie d’une technique unique de cristallisation qui renforce la dureté de l’acier pour un tranchant durable.
Caractéristiques techniques
Sa lame en acier MBS-26, enrichie de 0,9% de carbone, offre solidité et précision, avec une dureté de 59-60° HRC. Le manche en Polyoxyméthylène est antibactérien, résistant à l’eau et à la chaleur, tout en assurant une prise en main douce et ergonomique.