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Description
Couteau Universel Damas Shun 15 cm
Le couteau universel Damas Shun de KAI est un outil d’exception conçu pour les chefs exigeants. Doté d’une lame de 15 cm en acier VG MAX avec 32 couches d’acier damassé, il offre un tranchant remarquable et une stabilité inégalée. Son manche en bois de pakka de 10,4 cm, en forme de châtaigne, garantit une prise en main confortable et précise.
Avec une dureté de 61 HRC et un angle d’aiguisage de 16°, ce couteau assure des coupes nettes, préservant les saveurs des aliments. Certifié NSF, il répond aux normes d’hygiène les plus strictes, idéal pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle.
Caractéristiques techniques
- Lame : 15 cm, acier VG MAX, 32 couches damassées
- Manche : 10,4 cm, bois de pakka noir
- Dureté : 61 HRC
- Tranchant convexe pour une précision optimale
- Forgé à Seki, Japon
Ce couteau est parfait pour les chefs, apprentis et étudiants en hôtellerie-restauration, ainsi que pour les particuliers passionnés. Sa conception soignée et sa performance exceptionnelle en font un allié indispensable pour des découpes précises et sans effort.
Informations complémentaires
| Longueur (mm): | 255 |
|---|---|
| Pays de Fabrication: | Japon |
| Matière du manche: | Bois Pakka |
| Taille de la lame (en cm): | 15 |