Four à Bois d’Extérieur Professionnel Marcel | ★★★★★★★★★★113 Notes

Le Four d’Extérieur Professionnel Marcel est conçu pour les restaurateurs et les particuliers passionnés de cuisine. Facile à utiliser et transportable, ce four est équipé d’un foyer à combustion arrière fonctionnant avec des bûchettes de bois ou des pellets alimentaires. Son clapet bloc-flamme permet de maîtriser une large gamme de cuissons, allant de 150°C à 200°C pour des cuissons lentes, jusqu’à 450°C pour des cuissons rapides. En seulement 20 minutes, il atteint 500°C, idéal pour cuire pains, brioches, pizzas, tartes salées, grillades, rôtis, plats mijotés ou pâtisseries.

Caractéristiques techniques

Doté d’un thermomètre professionnel en façade, ce four permet un contrôle précis de la température. Ses dimensions intérieures de 519 x 340 x 205 mm et sa pierre réfractaire de 330 x 370 mm (épaisseur 15 mm) accueillent une pizza de 30 cm, une boule de pain de 28 cm ou deux baguettes. Avec le clapet fermé, la cuisson par inertie (150°C à 250°C) convient aux pains, viandes, poissons, légumes, plats mijotés et pâtisseries. Avec le clapet ouvert, le retour de flamme permet des cuissons rapides à 450°C-500°C, parfaites pour pizzas et grillades.

Conception et praticité

Entièrement réalisé en acier inoxydable, ce four garantit robustesse et durabilité. Son isolation en fibre de céramique et son œilleton de surveillance optimisent l’expérience de cuisson. Facile à entretenir grâce à son réservoir amovible, il dispose également de pieds rabattables, d’une cheminée démontable et d’une poignée de transport orientable pour un déplacement aisé.

Spécifications

• Dimensions extérieures (utilisation) : 755 x 439 x 918 mm
• Dimensions extérieures (stockage) : 755 x 439 x 335 mm
• Dimensions intérieures : 519 x 340 x 205 mm
• Pierre réfractaire : 330 x 370 mm, épaisseur 15 mm
• Poids : 36 kg