Cellule de Refroidissement Mychill – 15 GN 1/1 | ★★★★★★★★★★30 Notes

La Cellule de Refroidissement Mychill – 15 GN 1/1 est un équipement incontournable pour les cuisines professionnelles. Avec une puissance de 3820 W et une structure monobloc en acier inoxydable AISI 304, elle offre robustesse et longévité. Son panneau de commande numérique et son clavier à membrane garantissent une utilisation intuitive.

Modes de refroidissement

• Soft Chilling : refroidissement positif de 90 °C à 3 °C en 90 minutes, idéal pour aliments délicats.
• Hard Chilling : adapté aux produits denses ou volumineux.
• Refroidissement négatif : congélation jusqu’à -18 °C en 240 minutes, préservant la structure cellulaire.

Dotée d’une sonde cœur pour un suivi précis de la température, elle permet un contrôle par temps ou par sonde. Ses glissières amovibles, bords arrondis, dégivrage automatique et passage en mode maintenance facilitent l’entretien. Compatible avec 15 niveaux GN 1/1 et plateaux EN (600 x 400) pour pâtisserie, cette cellule est idéale pour préserver la fraîcheur et la texture des aliments.